السر اللي بتدور عليه كل ست بيت! حضري خلطة البهارات السبعة في البيت وتحدي طعم أي مطعم بنكهة تفوح من أول شمة!

تعد البهارات السبعة من أشهر خلطات التوابل المستخدمة في المطبخ العربي، وتُضفي نكهة مميزة وغنية على الأطعمة، خصوصًا في أطباق الأرز واللحوم والمحاشي، بدلاً من شراء الخلطة الجاهزة التي قد تحتوي على مواد حافظة أو مكونات غير طازجة، يمكنك تحضير البهارات السبعة في البيت بخطوات سهلة ومكونات متوفرة، مما يمنحك نكهة أقوى وتحكم أكبر في جودة التوابل.

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون
• 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

طريقة التحضير:

في البداية يُفضل استخدام التوابل الكاملة وطحنها في المنزل للحصول على نكهة أقوى، نقوم بتحميص كل نوع من البهارات في مقلاة جافة وعلى نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تخرج رائحته، ثم نتركها تبرد قليلًا قبل الطحن، بعد طحن كل نوع على حدة نخلط الكميات المحددة معًا في وعاء زجاجي نظيف وجاف، نغلق الوعاء بإحكام ونحفظه في مكان مظلم وجاف للحفاظ على النكهة لأطول فترة ممكنة.

تُستخدم البهارات السبعة في تتبيل اللحوم المشوية، إضافتها للكبسة أو المندي، أو حتى في وصفات اليخنة والصلصات الثقيلة، وتمنح الأطباق لمسة شرقية مميزة، يمكن تعديل نسب البهارات حسب الذوق، فالبعض يفضل زيادة القرفة أو الهيل لإبراز طعم معين، وهكذا تصبح خلطة البهارات السبعة لمستك الخاصة في كل طبق.