كنافة بالمكسرات بطعم لا يُقاوم وقوام يذوب في الفم حكاية فريدة

مع اقتراب شهر رمضان المبارك، يتجدد شغف العائلات المصرية بصنع الحلويات المنزلية التقليدية التي تُضفي أجواء خاصة على المائدة الرمضانية. تُعَد الكنافة بالمكسرات من أشهر هذه الحلويات، حيث تتنوع طرق تحضيرها بين الكنافة بالمانجو والفراولة والكريمة، لكنّ تحضير الكنافة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة يظل الخيار الأكثر اقتصاداً ولذة، مما يزيد من روح المشاركة بين أفراد الأسرة.

طريقة عمل كنافة بالمكسرات بكوب واحد فقط

تحضير الكنافة في المنزل أصبح أسهل مع طريقة بسيطة باستخدام زجاجة فارغة وكوب واحد من المكونات الأساسية. وفقًا لنصائح الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها على قناة “سي بي سي سفرة”، يمكن تجهيز الكنافة عبر الخطوات التالية:

• المقادير اللازمة:

1. كوب دقيق.
2. كوب ماء.
3. رشة ملح.
4. زيت للطهي.
5. طاسة (مقلاة).

طريقة التحضير:

• اخلطي كوب الماء مع رشة الملح جيدًا، ثم أضيفي كوب الدقيق بشكل تدريجي مع التحريك للحصول على خليط ناعم.
• احضري زجاجة فارغة وقومي بعمل ثقب صغير في غطائها.
• املئي الزجاجة بالخليط باستخدام قمع، ثم سخّني طاسة مدهونة بالزيت على نار هادئة.
• استخدمي الزجاجة لرش الخليط في الطاسة بحركات دائرية لتشكيل عجينة الكنافة.
• كرّري العملية للحصول على الكمية المطلوبة، ثم اتركي الكنافة لتبرد استعدادًا لتحضير الوصفة النهائية.

تحضير كنافة بالمكسرات بالطريقة الكلاسيكية

إضافة المكسرات للكنافة يضاعف من طعمها الغني ويجعلها مثالية للعزائم. إليك خطوات تحضيرها بطريقة كلاسيكية:

• المكونات المطلوبة:

1. نصف كيلو كنافة مفرومة.
2. نصف كوب سمن مذاب.
3. كوب سكر.
4. مكسرات للتزيين (مثل الفستق والجوز).

خطوات العمل:

• سخّني السمنة في مقلاة، ثم أضيفي الكنافة المفرومة وقلبيها حتى تُغطى بالسمن بالكامل.
• ضعي الكنافة في صينية فرن واضغطيها برفق للحصول على طبقة متجانسة.
• اخبزيها على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تُصبح ذهبية ومقرمشة.
• أضيفي المكسرات المحمصة على الوجه وقدّميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

نصائح للحصول على كنافة بالمكسرات مثالية

لضمان الحصول على كنافة بالمكسرات مثالية يحبّذ اتباع النصائح التالية:

• استخدمي سمن بلدي لتحصلي على نكهة غنية وفاخرة.
• اختاري مكسرات طازجة واحرصي على تحميصها قبل استخدامها.
• إذا كنت تفضلين الكنافة المقرمشة، يمكنك تركها في الفرن بضع دقائق إضافية لتحصلي على قوام مثالي.

تُعتبر الكنافة بالمكسرات خياراً كلاسيكياً رائعاً يجمع بين النكهة الشرقية والمذاق الغني، لتكون إضافة لذيذة إلى مائدتك الرمضانية وتشارك بها لحظات السعادة مع الأحباب.