احذر الممارسات الخاطئة: تعرّف على 3 طرق آمنة لتذويب المنتجات المجمدة

حذرت الهيئة العامة للغذاء والدواء من المخاطر الصحية التي قد تهدد سلامة المستهلكين نتيجة الاستخدام الخاطئ لطرق تذويب الطعام المجمد. وأكدت الهيئة أن بعض الممارسات الخاطئة، مثل استخدام الماء الساخن أو ترك الأطعمة المجمدة للذوبان لفترات زمنية طويلة، قد تؤدي إلى تكاثر البكتيريا الضارة والتسبب في مشاكل صحية خطيرة، داعيةً إلى اتباع الطرق الآمنة لتجنب أي أضرار.

أهمية إذابة الطعام المجمد بطرق آمنة

أوضحت الهيئة العامة للغذاء والدواء أن الالتزام بطرق آمنة وصحيحة لإذابة الطعام المجمد يساهم بشكل كبير في تقليل تعرض الغذاء للتلوث البكتيري، الذي قد ينشأ في درجات حرارة معينة تُعرف بـ”منطقة الخطر” بين 5 و60 درجة مئوية. من أبرز الأخطاء الشائعة التي تحدث أثناء عملية تذويب الأغذية استخدام الماء الساخن أو ترك الطعام المجمد لفترة أطول من ساعتين، خاصة في درجات الحرارة المحيطة المرتفعة، ما يعزز نمو الجراثيم.

وتُشير دراسات عديدة إلى أن توظيف الطرق الصحية عند التعامل مع الأغذية المجمدة يمكن أن يحد من حالات التسمم الغذائي التي تؤثر سنوياً على الملايين حول العالم.

الطرق الصحيحة لإذابة الأطعمة المجمدة

توصي الهيئة بثلاث طرق رئيسية وآمنة لإذابة المنتجات المجمدة مع الحفاظ على سلامة الغذاء، وهي:

• الإذابة في الثلاجة: تُعتبر هذه الطريقة الأكثر أماناً، حيث يُوضع الطعام في الثلاجة لفترة تتراوح ما بين 24 إلى 72 ساعة حسب حجم المنتج. تُساعد هذه الطريقة في تجنب نمو الجراثيم، كما يُمكن إعادة تجميد الطعام دون طهيه على الرغم من احتمالية انخفاض جودته.
• الإذابة باستخدام الماء البارد: تُعد وسيلة فعالة في الحالات التي تستدعي إذابة سريعة، مع وضع الطعام داخل كيس بلاستيكي محكم الإغلاق وتبديل الماء البارد كل 30 دقيقة. هنا، ينبغي طهي المنتجات مباشرة بعد الإذابة إذا تم استخدام هذه الطريقة.
• الطهي المباشر من حالة التجميد: يناسب هذا الخيار اللحوم أو الأطعمة الجاهزة للطهي، مع زيادة وقت الطهي بنسبة 50% لضمان تسوية المنتج بالكامل.

تعزيز الوعي لضمان سلامة الغذاء

تؤكد الهيئة العامة للغذاء والدواء على أهمية تعزيز الثقافة الصحية بين المستهلكين حول الطرق السليمة للتعامل مع الأغذية المجمدة، وذلك للحد من انتشار الأمراض المنقولة عبر الطعام. وتشدد على أن المسؤولية تقع على عاتق الجميع، سواء الأفراد أو القطاعات الغذائية، لضمان وصول أغذية آمنة وصحية للجميع.

تساهم هذه التنبيهات في تقليل المخاطر وتعزيز الممارسات الصحية اليومية، مما يمنح المستهلكين الطمأنينة أثناء التعامل مع الطعام، ويوفر الحماية لأفراد الأسرة والمجتمع.